ŠTA JE GLUTENSKO BRAŠNO Glutensko brašno? Visok u sadržaju proteina, glutensko brašno se koristi vekovima, a njegova istorija seže unazad u drevnu Kinu. Tamo su ga prvi put počeli koristiti za pravljenje raznih vrsta testenina i hleba, zahvaljujući njegovoj sposobnosti da stvara elastičnu strukturu koja je neophodna za dobijanje savršenih pekarskih proizvoda. Ova tehnika je vremenom preneta na druge delove sveta, gde su različite kulture razvijale svoje specifične recepte i
