SUPER HRANA: ACAI BOBICE

Ako pratite velnes trendove, verovatno ste čuli za acai. Ova superhrana, najviše se pominje kao obrok - acai u činijama, što je popularno brazilsko jelo koje je slično smuti činijama i izgleda dobro kao što ima i dobara ukus.

Šta je acai?

"Acai" se odnosi na bobice acai palme, tropske biljke poreklom iz Centralne i Južne Amerike. Danas uglavnom raste u Brazilu, gde ima savršene uslove za rast. Acai bobice su male, okrugle i ljubičasto-crne. Izgledaju slično tamnim borovnicama, ali su nešto veće.

Acai se često naziva "superhranom", i to sa dobrim razlogom. Bobice su bogate antioksidansima ili korisnim jedinjenjima koja štite ćelije od oštećenja. One su takođe bogate vlaknima pogodnim za creva i sadrže antiinflamatornim nezasićene masti, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Šta više, Acai je dobar izvor nekoliko mikronutrijenata, uključujući mangan, vitamin A, i vitamin B6

Acai bobice imaju blag, pomalo kiselkast i zemljani ukus. Nemaju posebno jak ukus, tako da dobro funkcionišu i u slatkim i slanim jelima. Ali imaju najraskošniju nijansu ljubičste boje koja svako jelo podigne na još viši nivo! Prirodno slatko voće kao što su banane, borovnice, mango, i ananas su savršeni partneri uz acai.

Sveže acai bobice su veoma kvarljive tako da se obično prerađuju u pire, sok, ili prah. Koliko ja znam, kod nas možete kupiti samo acai u prahu. Acai prah je napravljen zamrzavanjem Acai bobica, što čuva boju, hranljive materije i ukus bobica. Acai se melje u fini prah pomoću mašine a rezultat je tamno ljubičasto-crni prah koji se može dodavati u recepte.

Kako koristiti acai prah?

Blagi ukus acai čini ga svestranim sastojkom. Evo nekih načina da ga koristite...

Dodajte ga u smućak:

dodate prah u vaš omiljeni recept za smućak. Acai će zasjati u tropskim preparatima, kao i receptima na bazi bobica.

Zamrznite ga u ice pops:

Jedan od načina je da dodate kašičicu acai praha u pire od jabuke i sipate dobijenu smesu u pop kalupe za sladoled. Rezultat će biti zdrava smrznuta poslastica koja je savršena za vruće dane.

Pomešajte ga u ovsene pahuljice:

Pretvorite ovsenu kašu u doručak sa više hranljivih materija uključivanjem acai praha. Trebaće vam samo oko jedne kašičice po činiji ovsene kaše. Umešajte ga na kraju procesa kuvanja, a zatim na vrh ovsene kaše stavite narezano voće, granolu, kikiriki puter...

Umešajte ga u vege jogurt:

Za hranljivu užinu, ukombinujte acai prah sa jogurtom. Prah će jogurtu dati divnu ljubičastu boju, a i pojačati antioksidanse i vlakana. Uživajte u jogurtu ili u napravite slojevitom parfe od njega sa slojevima voća i granole.

Dodajte ga u peciva:

Od banana hleba do čokoladnih kolačića, vaši omiljeni peciva mogu imati koristi od acai praha. Dodaće im blagi zemljano-kiseo ukus i blagu ljubičastu nijansu. Generalno, trebaće vam jedna do trei kašike u zavistnosti od količine testa.

Umešajte ga u koktele:

Kombinujte Acai sok/ kašičicu acai praha, gaziranu voda, sok od limete, i rum za ukusan tropski koktel. Za mocktail verziju, preskočite rum i koristite više gazirane vode ili pivo od đumbira / ginger ale.

Probajte ga u cheesecake-u:

Acai prah je divan dodatak cheesecakeu. Probajte da ga dodate u bli sloj koji ce blago obojiti u ljubičasto ili u preliv od sumskog voća na vrhu cheesecake-a. Jedna kašičica će biti taman dovoljna!

Koristite ga u sladoledu od banane:

Ubacite smrznute, prezrele banane i acai prah u blender. Rezultat će biti divan vege sladoled koji je gust, kremast i ukusan. Ovo uvek možete poslužiti i sa topinzima odgore - sveže voće, toping od kikiriki putera, preliv od vege karamele, cokolade....

Dodajte ga u chia puding:

Sledeći put kada pravite chia puding, umešajte kašičicu acai praha. Sastojak će dodati zdrave masti i vlakna, stvarajući ukusnu i hranljivu užinu ili doručak.

Pomešajte ga u prelivu za salatu:

Za jedinstven način korišćenja acai praha, uzeti savet od Berner i dodati jednu kašičicu acai praha na jednostavan vinaigrette. Acai će "dodati antioksidante i malo nagoveštaj tang," ona deli.

Acai na tigela

A kad acai pire bude dostupan kod nas, napravićemo pravu "Acai činiju" ili "acai na tigela", jednu od osnovnih užina u Brazilu. Acai posuda je ustvari acai smoothie mešavina prelivena svežim voćem, granolom, a ponekad i drugi sastojci kao što su chia semenke, goji bobice... Da biste ga napravili, pomeša se acai pire sa bananom (za slatkoću i teskturu) i tečnost (mleko na biljnoj bazi, sok od jabuke). Kada ste dodali preliv po izboru, stavite topinge i uživajte.