MANGO CHEESECAKE

Evo recepta za letnji lagani cheesecake. Osnova je od pečenih badema, sa kremstim prvim filom od indijskog oraha i manga i sa glavnim prelivom od manga

PRVO MALO ČINJENICA O MANGU

Mango nije samo ukusna poslastica koja se može da se jede sveže, a nudi i bogatstvo nutritivnih vrednosti koje ga čine izuzetno korisnim za zdravlje. Ovo voće je bogato vitaminima, mineralima i antioksidansima, što ga čini odličnim izborom za svakodnevnu ishranu.

Vitamini i minerali

Mango je posebno bogat vitaminom C, koji igra ključnu ulogu u jačanju imunološkog sistema, pomaže u apsorpciji gvožđa i doprinosi zdravlju kože. U 100 grama manga može se naći oko 60 mg vitamina C, što predstavlja značajan deo dnevnih potreba.

Pored vitamina C, mango sadrži i vitamin A, koji je važan za zdravlje očiju i kože, kao i vitamin E, koji deluje kao snažan antioksidans.

Osim vitamina, mango sadrži i minerale kao što su kalijum i magnezijum. Kalijum je važan za održavanje ravnoteže tečnosti u telu i regulaciju krvnog pritiska, dok magnezijum pomaže u funkciji mišića i nervnog sistema.

Mango je bogat antioksidansima poput beta-karotena, luteina i zeaksantina, koji pomažu u zaštiti tela od slobodnih radikala. Ovi antioksidansi su posebno važni za smanjenje rizika od hroničnih bolesti, uključujući srčane bolesti i određene vrste raka.

Još jedna značajna nutritivna vrednost manga su dijetalna vlakna. Mango sadrži oko 1.6 grama vlakana na 100 grama voća, što pomaže u poboljšanju probave i može doprineti smanjenju nivoa holesterola u krvi. Vlakna su ključna za zdravu ishranu, jer pomažu u održavanju osećaja sitosti i regulišu nivo šećera u krvi.

Kalorijska vrednost

Kada je reč o kalorijskoj vrednosti, mango je relativno niskokalorično voće. U 100 grama manga nalazi se oko 60 kalorija, što ga čini odličnim izborom za užinu ili dodatak obrocima bez prekomernog unosa kalorija.

🥭 MANGO CHEESECAKE 🥭

🥭 Sastojci

Baza

·         160g pečenih badema

·         100g očišćenih urmi

Kremasti mango fil

·         260g sirovih indijskih oraha

·         150g manga (otprilike 1 I po mango)

·         170g nezaslađenog  biljnog jogurta

·         100g javorovog sirupa (dodajte još ako volite slađe)

·         70g  kakao putera

·         60g soka od limuna

·         1 kašičica ekstrakta vanile, opciono

·         Prstohvat soli

Voćni preliv

·         250g manga (otprilike 2 srednja manga)

·         14g gustina

·         30g soka od limuna

MANGO CHEESECAKE

👩‍🍳 Uputstvo za pripremu

1.      Obloži pleh (10cm x 20cm, može do 20*20cm) papirom za pečenje tako da ivice prelaze preko stranica (lakše ćeš izvaditi kolač).

2.      Potopite urme u ključalu vodu  na pola sata.

3.      Potopite indijske orahe u ključalu vodu na pola sata.

Baza:

o    Sameljite bademe u seckalici dok ne dobijete grube mrvice.

o    Ocedite urme i dodajte ih u seckalicu. Blendajte dok se ne sjedine i ne dobijete smesu koja se lako stiska među prstima.

o    Utisnite smesu u pleh i izravnajte je kašikom.

Fil:

o    Ocedite indijske orahe i bacite vodu.

o    Dodajte sve sastojke za fil u blender i blendajte dok smesa ne postane potpuno glatka i kremasta. Po potrebi dodajte još soka od limuna ili javorovog sirupa.

o    Sipajte fil preko baze, poravnajte površinu i ostavite u frižideru da se stegne najmanje 4 sata.

Preliv:

o    Izblendajte mango u pire.

o    U šerpi zagrejte mango, dodajte gustin I na srednjoj temperaturi, uz neprekidno mešanjem, mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre.

o    Kada se kolač stegne, premaži ga prelivom od manga i ostavite ga najmanje 1h u frižideru da se stegne.

Iseci kolač na štanglice, I posluži!

Čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.

Možeš ga zamrznuti, može stajati do 1 mesec u zamrzivaču.

Prijatno!